年后一过，凉拌菜的热闹劲就上来了。

最近我们后台的数据跳得飞快，南方门店的单量涨势尤其猛，常常来不及细看，就被下一波订单推着往前走了。北方的节奏稍缓一些，但也只差个十天半个月——待气温一升，势头自然跟上。

这意味着什么？

意味着渝之迷的加盟商朋友们，正式进入“打仗模式”了。

这一仗，从三月一直打到十一月，中间几乎没有停下来的空隙。有人问，凉拌菜没有淡季吗？有，我们不回避，确实有。但淡季的时候我们在做什么？

悄悄练内功。

培训员工、复盘一整年踩过的坑、把店里里外外彻底清理一遍，看到哪里旧了、不够顺手了，就顺手补一补、修一修。等来年开春，满血复活，旺季一到，自然能扛得住、接得稳。

八年多下来，渝之迷就是这么一轮一轮走过来的。淡季不散，旺季不乱。

如果你对这个行业有点想法，想了解凉拌菜到底怎么玩，欢迎随时来找我聊聊。八年多的时间，我们踩过的坑、走过的弯路、摸索出来的避坑方法，都愿意毫无保留地讲给你听。

渝之迷，不藏着。