两年前，小王和妻子还在深圳各自打着工。他在一家电子厂做质检，月薪六千；妻子在商场做导购，到手三千多。两人加起来不到一万，房租就要去掉两千五。

“那时候最怕的就是家里有事。老家一个电话打过来，说爸妈身体不好，我们连应急的钱都拿不出来。”小王说。

后来妻子怀孕了，回老家待产。孩子出生后，开销一下子大了起来。光奶粉和尿不湿，一个月就要两千多。小王一个人在深圳扛着，压力越来越大。

“不能一直这样下去了。”他跟妻子商量，“要么回老家做点小生意，要么在深圳换个赛道。”

他留意到小区门口有一家渝之迷重庆凉拌菜，生意出奇地好。晚饭时间总是排队，店主是一对夫妻，看起来跟他俩差不多大。

小王连续去买了三次凉拌菜，每次都要等一会儿。第四次去的时候，他鼓起勇气跟店主聊了起来。店主很实在，告诉他这是加盟的，投资不大，五六万就能起步，总部培训几天就能上手，不用自己卤菜，供应链直接配送。

“我当时第一反应是：这么简单？别是骗人的吧。”小王笑着说。

后来他专门去渝之迷的总部考察了一趟，看了直营店，尝了产品，又和几个加盟商通了电话，才慢慢放下心来。

半年回本，现在月收入稳定3万+

小王用几年攒下来的8万块钱，在老家县城租了一个20㎡的档口，加盟了渝之迷。妻子负责切配和淋汁，他负责收银、打包和外卖接单。

开业第一天，他到现在都记得很清楚：准备了3000块钱的货，下午五点就开始排队，到晚上八点就卖光了。“我和老婆都懵了，没想到县城里的人对凉拌菜这么热情。”

第一个月营业额做了将近7万，去掉房租、食材成本、水电，净利润有两万多。第三个月开始，附近的白领和学生成了回头客，外卖订单也慢慢起来了。半年之后，他不仅收回了全部投资，还开始稳定盈利。现在每个月的纯利润稳稳在3万以上。

“比打工强太多了。”小王算了笔账，“以前在工厂一个月六千，现在一个月三万，还是在老家，不用租房，天天能陪老婆孩子。”

为什么选择了渝之迷？小王的三个理由

第一，不需要技术和经验。小王以前从来没做过餐饮，连切菜都不太熟练。但渝之迷的操作真的很简单：食材总部配好，酱料总部配好，他只需要按标准切配、淋汁。“总部培训了几天，回来就能上手。以前担心自己做不好，后来发现根本没有技术门槛。”

第二，投资门槛低，风险可控。五六万起步，对于打工几年的年轻人来说，咬咬牙能拿出来。“就算亏了，也就亏这几万块，我回去打工一年也就挣回来了。但如果成了，就彻底翻身了。”

第三，总部扶持到位，不是交了钱就不管。小王提到，从选址开始，总部就派人来帮他看位置，告诉他这个地方人流量怎么样、竞品多不多、租金合不合理。开业那几天，总部的运营人员专门到店带教，教他怎么做外卖、怎么设置优惠券、怎么跟顾客沟通。“后来我自己在短视频上发了几条出餐的视频，总部还给点赞转发，帮我推了一波流量。”

产品才是硬道理：顾客吃了还想吃

小王说，生意能一直这么好，最根本的还是产品好吃。

“渝之迷的酱料是真的绝。很多顾客跟我说，他们以前也在别家买凉拌菜，但总觉得味道差一点。吃过我们家的之后，就不想再去别家了。”

他店里卖得最好的是夫妻肺片和口水鸡，两款加起来占了将近一半的营业额。素菜里藕片和腐竹也很受欢迎。荤素五六十种，顾客自己选，按称重计价，人均消费十五到二十块，在县城里属于非常亲民的价格。

“我这边回头客特别多。有个在附近上班的姑娘，一周起码来四次，每次都是口水鸡加一份素菜。还有个退休的阿姨，隔两天就来买一份回家加菜，说比自己做省事，还好吃。”

给想创业的年轻人一句建议

小王说，他以前打工的时候，总觉得开店是遥不可及的事。“没资金、没技术、没经验，怎么开？”

做了渝之迷之后他才发现，关键是选对模式。一个不需要大厨、不需要自己卤菜、投资不大、总部全程带教的项目，普通人真的可以做。

“不要怕没经验，就怕不去试。当然，前提是你得选一个靠谱的品牌。像渝之迷这种，先开了30多家直营店跑通模型，再放加盟的，心里踏实。”

现在的他，每天和妻子一起开店、一起收摊，虽然也忙，但比在工厂打工自由多了，也体面多了。“最开心的是，孩子就在身边，看着他一天天长大。这种日子，以前想都不敢想。”