我叫小王，2001年出生，去年大学毕业。

学的是市场营销，投了两个月简历，面试了十几家公司。给的offer月薪普遍四五千，房租就要去掉一半，再加上吃饭通勤，一个月剩不下几百块。想想未来要买房、结婚，压力大得睡不着。

我跟爸妈说：“我不想找工作了，想开店。”

我妈第一反应：“你一个大学生，去卖凉拌菜？”

我爸更直接：“你连番茄炒蛋都做不好，还开店？别把家里钱打水漂。”

我没反驳。我知道嘴上说没用，得拿事实说话。

为什么选中渝之迷？因为我看透了三个真相

大学四年没白学，我至少学会了怎么做调研。我花了两周时间，把学校附近所有餐饮店跑了一遍，得出三个结论：

第一，普通上班族和学生的午餐痛点不是“贵”，而是“又贵又难吃”。 二三十块的外卖，要么油大盐多，要么分量少。凉拌菜十几块就能吃得很丰富，有荤有素，口感清爽。

第二，餐饮创业最大的坑是“技术门槛”。 我连饭都不会做，让我去学卤菜、调酱料，不现实。必须找一个总部把核心环节全部做好的品牌。

第三，投资必须小，亏得起。 我家不富裕，几万块还能承受，几十万就得卖房了。

筛选了一圈，渝之迷最符合：五六万起步，总部供应链配送食材和酱料，操作简单到“有手就行”。而且他们有30多家直营店，不是那种PPT加盟。

我拿着大学攒的奖学金和实习工资，又跟朋友借了点，凑了7万块。瞒着爸妈，偷偷去总部考察、签约、培训。

直到签完合同找铺子了，我才告诉他们。我妈气得三天没跟我说话。

开业第一天，我紧张得手抖，结果卖光了

我选的位置在大学城附近的一个社区底商，20平，月租2800。总部派人帮我看了铺位，说“人流动线没问题，周边没有同类型竞品”，我才敢签。

开业前一周，总部培训老师到店教我切配。我第一次拿菜刀，切出来的藕片有的厚有的薄。老师没骂我，手把手教了三天，最后我能切出2毫米均匀的薄片了。

开业那天，我准备了2500块钱的货。心里打鼓：万一没人买怎么办？

结果下午五点半，人开始来了。先是下班路过的上班族，后来是接孩子的家长。我手忙脚乱地切、拌、打包，酱料差点打翻。那天卖了2100多，剩了一点素菜。

第二天，卖了2600。第三天，3000。

我爸妈偷偷来看了一次，站在马路对面远远地看。我妈后来跟我说：“看到你围着围裙忙前忙后，满头汗，我眼泪差点掉下来。但看到顾客排队，我就放心了。”

开店半年，我总结了三个“真香”时刻

真香一：原来不会做饭也能开餐饮店。
渝之迷的酱料和食材都是总部工厂做好送来的。我只需要切、拌、装。以前觉得自己什么都不会，现在发现，只要照着标准做，口味跟直营店一模一样。有一次一个阿姨问我：“小伙子，你这酱料自己调的吗？太好吃了。”我诚实地说：“总部工厂调的。”阿姨说：“不管谁调的，好吃就行，我下周还来。”

真香二：一个人真的能看一家店。
我每天早上9点到店，总部冷链车已经把货送到。摆货、备料、开门。中午11:30-13:00一个小高峰，下午17:00-19:30一个大高峰。其他时间比较清闲，我可以看剧、打游戏、研究怎么拍短视频。一个月下来，去掉房租、食材成本，纯利2万出头。比我那些上班的同学多赚好几倍，还不用看老板脸色。

真香三：总部不是收完钱就不管了。
开业第二周，外卖后台出了点问题，订单不推送到出餐屏。我在群里一发，运营十分钟就帮我解决了。后来总部还教我做短视频，我照着模板拍了条“口水鸡出餐过程”，发了抖音，居然有两万多播放量，那几天多了好多年轻人来打卡。

爸妈现在成了我的“编外员工”

我妈退休了，现在每天下午来店里帮我两小时，负责招呼顾客、打包。她以前反对最激烈，现在成了最积极的“推销员”，逢人就夸：“我儿子大学刚毕业就开店了，厉害吧？”

我爸嘴上不说，但每次来都偷偷帮我检查冰箱温度、检查食材保质期。上个月他生日，我关了店门带他去吃了一顿好的，结账的时候他说：“儿子长大了，爸为你骄傲。”

那一刻我觉得，当初的决定没有错。

给想创业的00后几句话

我没有什么成功的秘诀，就是选对了项目，然后认真干。如果你也是刚毕业、不想打工、想做点自己的事，我的建议是：

• 别一上来就搞大的。渝之迷五六万起步，亏了也不至于翻不了身。

• 选供应链成熟的品牌。自己不擅长的（比如卤肉、调酱），让专业的人做。

• 不要怕没经验。我连菜刀都不会拿，现在切肉飞快。培训几天就能上手。

• 脸皮厚一点。刚开始我也怕丢人，大学生卖凉拌菜怎么了？靠自己本事赚钱，不丢人。

现在我的店开了快一年，已经在看第二个铺位了。我妈说：“等你第二家店开起来，我跟你爸去帮忙。”

真好。

渝之迷——让00后也能撑起一家店。